Заведующий производством( Ванилла Кунаева )

Компания "Ванилла Кунаева"

Обязанности:

• организация производственно-хозяйственной деятельности цеха;
• прием заявок на поставку полуфабрикатов от точек, организация и контроль распределения и своевременной доставки продукции и полуфабрикатов на точки;
• составление заявок поставщикам на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы:
• контроль ассортимента, степени качества, сроков годности продукции поступающих товаров и производимой в цехе продукции;
• контроль технологии изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, проведение бракеража приготовленных блюд;
• контроль следования сотрудниками санитарным нормам, основам личной гигиены и безопасности труда, принятие своевременных мер, обучение
• контроль ассортимента, степени качества, сроков годности продукции поступающих товаров и производимой в цехе продукции;
• контроль технологии изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, проведение бракеража приготовленных блюд;
• контроль следования сотрудниками санитарным нормам, основам личной гигиены и безопасности труда, принятие своевременных мер, обучение сотрудников правилам санитарии и гигиены;
• расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;
• составление графиков и заполнение табеля учета рабочего времени работников цеха, своевременная отправка табелей в отдел кадров;
• распечатка накладных и тесное сотрудничество с отделом бухгалтерии по ведению документооборота, участие в инвентаризациях;
• организация и ведение тщательного учета движения всей продукции, своевременной отправки отчетов руководству по движению продукции и по оплатам и задолженностям;
• контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования, своевременное информирование руководства о возникновении неисправностей;
• осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
• создание условий для повышения квалификации подчиненных и благоприятной психологической обстановки в коллективе;
• помощь Шеф повару в производстве продукции требуемого количества и качества, изготовление необходимой продукции в случае необходимости во время отсутствия Шеф повара;

Требования:

• Профильное образование;
• опыт работы по профессии е менее 5 лет;
• наличие рекомендательных писем с предыдущих мест работы.

Условия:

• График 5/2; в случае производственной необходимости возможны выходы на работу в ночную смену с последующими отгулами;
• Удобное расположение места работы;
• Обеды за счет работодателя;
• Заработная плата обсуждается на собеседовании