Технолог молочной продукции

Компания "VAST FLOW"

Обязанности:

• Принимать сырьё (молоко, сливки и др.) и проводить его предварительную подготовку к переработке.

• Готовить молочную массу для дальнейших технологических операций ( йогурта, пастеризация, термостатная обработка и пр.).

• Осуществлять контроль температурного режима и времени варки в соответствии с технологическими картами.

• Вести технологический процесс варки с использованием соответствующего оборудования (варочные котлы, пастеризаторы и т.п.).

• Следить за состоянием оборудования, обеспечивать его исправную работу, проводить санитарную обработку.

• Записывать параметры производственного процесса в рабочие журналы (журнал температур, журнал варки и др.).

• Обеспечивать соблюдение рецептур и технологических инструкций.

• Участвовать в приёмке сырья и оценке его качества.

• Обеспечивать чистоту рабочего места и санитарное состояние оборудования.

• Выполнять требования охраны труда и техники безопасности

Требования:

• Высшее образование по направлению "Технология молока и молочных продуктов"
• Опыт работы на должности технолога на пищевом производстве (молочное) от 3-х лет;
  мастера кисломолочного цеха от 2-х лет
• Знание технологии производства и сырьевой базы;
• Знание технологического оборудования и принципов работы;
• Знание технологических процессов и режимов производства;
• Знание технологических требований, предъявляемых к сырью,
  материалам, готовой продукции;
• Знание стандартов, технических условий, нормативов расхода сырья
  и материалов;

Условия:

• Стабильная и интересная работа в молодой развивающейся компании;
• Конкурентная заработная плата;
• График работы и уровень зарплаты обсуждаются индивидуально.