Су-шеф( SCS Almaty )

Компания "SCS Almaty"

Обязанности:

• Приготовление блюд по меню (технологическим картам)
• Разработка меню, совершенствование блюд, введение новинок
• Контроль обработки, нарезки, формовки и организация правильного хранения ингредиентов
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.
• Составление заявки и контроль качества продуктов
• Контроль работы поваров и приготовления блюд
• Ответственность за организацию управления кухней

Требования:

• Умение работать с ТТК (технико-технологические карты)
• Знание норм хранения и маркировки продуктов, работа с весами
• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами
• Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях
• Высокая работоспособность, выполнение задач в срок, нацеленность на результат
• Знание норм СаНПиН и основные требования правил личной гигиены

Условия:

• График работы 5/2 ( выходные суббота и воскресенье)
• Своевременная оплата труда