Шеф-повар( Tomchi )

Компания "Tomchi"

• Организация и полное руководство работой кухни.
• * Разработка, обновление и внедрение меню восточной и национальной кухни.
• * Контроль вкуса, качества, подачи и стандартов приготовления всех блюд.
• * Разработка технологических карт и контроль их соблюдения.
• * Контроль себестоимости блюд и оптимизация food cost.
• * Организация закупок, контроль качества принимаемого сырья и остатков.
• * Проведение ежемесячных инвентаризаций.
• * Соблюдение санитарных норм (HACCP), правил хранения и товарного соседства.
• * Подбор, обучение, адаптация и развитие поваров.
• * Составление графиков работы персонала кухни.
• * Контроль дисциплины, производительности и соблюдения стандартов.
• * Минимизация списаний и пищевых отходов.
• * Взаимодействие с управляющим, бухгалтерией и отделом закупок.
• * Подготовка кухни к проведению банкетов, корпоративных мероприятий и крупных заказов.
• * Разработка сезонных предложений и специальных меню.

• Требования

• Своевременная оплата труда.
• Официальное трудоустройство.
• Питание, развозка
• Дружный коллектив

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя