Шеф-повар( Театральное )

Компания "Театральное"

Обязанности:

• Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией заведения

• Организация и контроль всех процессов на кухне (подготовка, производство, подача блюд)

• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов HACCP

• Управление командой поваров и обучение персонала

• Контроль закупок и качества продуктов, взаимодействие с поставщиками

• Оптимизация фуд-коста и контроль себестоимости блюд

• Участие в дегустациях, банкетах, спецмероприятиях

• Разработка новых блюд и внедрение сезонных предложений

• Ведение отчетности и взаимодействие с управляющим/директором ресторана

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 6 лет в ресторане a la carte / fine dining

• Знание европейской, авторской или французской кухни (в зависимости от концепции)

• Умение работать с технологическими картами и фуд-костом

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, высокая организация

• Умение работать в команде и обучать персонал

• Наличие профильного образования — преимущество

• Знание стандартов безопасности пищевого производства

• Креативность и стремление к постоянному совершенствованию

Условия:

• График работы: по согласованию

• Заработная плата: по результатам собеседования

• Работа в современном ресторане с профессиональной кухней

• Бесплатное питание и развозка

• Возможность карьерного роста и участия в стажировках

• Дружный коллектив и поддержка управляющей команды