Шеф-повар( HOOKAHPLACE ALMATY )

Компания "HOOKAHPLACE ALMATY"

• Управление кухней

  • Организация работы кухни и контроль всех производственных процессов.

  • Постановка задач поварам, кухонному персоналу.

  • Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов качества.

• Разработка меню

  • Создание и обновление меню, внедрение новых блюд.

  • Подбор и тестирование рецептур, расчет себестоимости блюд.

• Управление продуктами

  • Составление заявок на продукты и сырье.

  • Контроль сроков годности, качества и условий хранения.

• Финансовая ответственность

  • Оптимизация расхода продуктов.

• Обучение и развитие команды

  • Проведение мастер-классов, тренингов для персонала.

  • Наставничество, оценка работы сотрудников.

• Взаимодействие с другими подразделениями

  • Согласование действий с администрацией, залом, баром.

  • Участие в планерках.

• Контроль инвентаризации

  • Проведение ежемесячной (или иной периодичности) инвентаризации кухонного оборудования, посуды, инвентаря, продуктов.

• Работа с поставщиками

  • Поиск новых поставщиков, контроль качества поставляемой продукции.

• Опыт работы на аналогичной должности.

• Профильное образование.

• Отличное знание технологии приготовления блюд.

• Умение руководить коллективом, организаторские способности.

• Навыки составления и ведения документации (ТТК, калькуляционные карты).

• Знание норм СанПиН, правил охраны труда.

• Творческий подход, стрессоустойчивость, дисциплинированность.

• График: обсуждается.

• Оформление официальное.

• Своевременная выплата заработной платы.

• Возможность реализации авторских идей и развития.

• Питание, развозка за счет работодателя.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя