Шеф-повар( Бортникова Т.П )

Компания "Бортникова Т.П"

Мы — сеть ресторанов и доставки японской кухни с 15-летней историей. Работаем со вкусом, душой и уважением к продукту. Сейчас находимся в фазе обновления — улучшаем процессы, усиливаем команду и ищем сильного и современного шефа, который не просто умеет готовить, а понимает, как работает кухня как система.

Задачи:
• Руководство кухней: организация, контроль, распределение задач
• Контроль качества блюд, скорости отдачи и соблюдения технологических карт
• Обучение и развитие поваров, формирование сильной команды
• Участие в разработке новых блюд и обновлении меню
• Контроль остатков, списаний и соблюдение норм санитарии
• Работа с операционными метриками: себестоимость, фудкост, рекламации
• Взаимодействие с управляющим, шеф-пекарем, складом и службой доставки

Требования:
• Опыт работы шеф-поваром / су-шефом от 3 лет
• Отличное знание японской кухни (суши, роллы, горячие блюда, супы, закуски)
• Опыт управления командой и выстраивания процессов
• Знание санитарных норм, технологий и стандартов безопасности
• Лидерские качества, ответственность и умение вдохновлять команду
• Желание расти, развиваться и внедрять лучшее

Мы предлагаем:
• Достойную заработную плату (обсуждается индивидуально)
• Прозрачную мотивационную систему
• Команду, с которой приятно работать
• Возможность профессионального роста и участия в развитии нового формата
• Четкую структуру, стабильность и уважительное отношение

Присоединяйтесь к лидерам своего дела и развивайте свою карьеру вместе с командой "MANGA"!

Откликайтесь на нашу вакансию, и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!