Пекарь-мастер

Компания "Гелиос"

Обязанности:

• замес теста;
• формовка и выпечка хлебобулочных изделий по нашей техкарте(круассаны, панини, пирожки, печенье);
• умение работать с печами, пекарным оборудованием и другими инструментами;
• охлаждение, заморозка и хранения полуфабрикатов и готовой продукции.

Требования:

• высшее или среднее профессиональное образования;
• стаж работы по изготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий не менее 1-го года;
• знания технологии приготовления теста кондитерский и хлебобулочных изделий с наполнителями; способы формовки; правила подготовки изделий к выпечке;
• производительность печей, настройки температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы; режим выпечки;
• способы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов различной степени готовности, режимы охлаждения и замораживания;
• сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов; способы и приемы фасовки и упаковки.

Условия:

• сменный график работы;
• полная занятость.