Мясник-повар в отеле Ритц Карлтон, Алматы
13 Июля 2025

Город:
Алматы
Занятость:
Полная занятость
Компания "Кэпитал Тауэр Девелопмент"
Обязанности:-
Владеть информацией о правильной эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования
- Знать санитарные нормы и требования и строго их соблюдать
- Знать и работать согласно стандартам качества отдела и отеля
- Обсуждать с шефом ресторана поставленные задачи, ожидаемую загрузку отделов службы питания, текущие изменения, а также другую информацию необходимую для успешного выполнения работы.
- В начале смены:
- Подготовить рабочее место / mise en place и оборудование согласно стандартам.
- Проверить за чистоту и рабочее состояние всех приборов и оборудования.
- Проверить график приготовления блюд и проконтролировать операционный уровень продуктов. (par stock)
- Составить план очередности приготовления блюд
- Составить заявку на пополнение необходимых продуктов
- Доставить товары со склада на рабочее место.
- Следить за чистотой и порядком на рабочих местах поваров.
- Обеспечивать наличие всех продуктов, приборов, оборудования необходимых для работы
- Поверять рабочее состояние и наличие бумаги в принтере майкрос на рабочем месте.
- Приготавливать блюда, следуя рецептам, заложенной в бюджет себестоимости и стандартам отдела.
- Своевременно предоставлять информацию о заканчивающихся продуктах.
- Информировать официантов о блюдах, количество порций которых ограничено.
- Оказывать помощь в периоды большой занятости с целью наилучшего обслуживания гостей.
- Поддерживать график приготовления блюд согласно стандартам отдела
- Сокращать расходы и осуществлять процесс приготовления с целью поддержания заложенной в бюджет себестоимости блюда
- Дезинфицировать и обрабатывать разделочные доски и рабочие поверхности.
- Доставлять грязную посуду на мойку.
- Направлять и оказывать помощь стюардам для оптимизации процесса мойки.
- Завершать работу и прибирать рабочие станции согласно стандартам департамента:
- Убирать продукты питания на хранение в соответствующий склад
- Следить за ротацией возвращаемых продуктов
- Упаковывать, закрывать, подписывать и датировать все продукты возвращенные на склад
- Наводить порядок на рабочем месте, полках и на всей территории, которая была задействована при приготовлении пищи.
- Возвращать чистую неиспользованную посуду на соответствующие места
- Охлаждать в шоковом холодильнике неиспользованные продукты
- Выключать все приборы неиспользуемые последующей сменой.
- Пополнять со склада продукты, использованные в течение смены.
- Обсуждать с шефом ресторана ситуацию на конец смены, необходимые последующие действия.
- Проходить обучение и повышать квалификацию.
- Требования:
- Опыт работы не менее 3 лет
- Развозка
- Медицинское страхование
- Питание
- Униформа
- Своевременная оплата
- Тренинги
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
03 Июля
Повар-универсал( Вагапов А.А. )
Алматы
Компания "Вагапов А.А." Требуется повар универсал город Кызылорда Мы ищем опытного и талантливого повара универсала для работы в нашем...
17 Июня
Алматы
Компания "AB Restaurants" Требования: пунктуальность соблюдение санитарных норм знание техники безопасной работы Условия:...
15 Июня
Повар с опытом на производство блинов (Алматы)
Алматы
Компания "WeFind" Набираем поваров с опытом на производство блинов в Алматы! ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ ОПЛАТА!!! Постоянная работа!...
17 Июня
Повар горячего цеха в ресторан ALMA( AB Restaurants )
Алматы
Компания "AB Restaurants" abr – крупнейшая сеть ресторанов в Казахстане приглашает на работу повара который умеет готовить не только вкусно,...
04 Июля
Алматы
Компания "Алатау" Обязанности: •Приготовление блюд согласно технологическим картам; •Контроль качества, вкуса и подачи готовых блюд;...
Вакансия размещена в отрасли