Менеджер ресторана( The Chef Group )

The Chef Group

Город:

Алматы

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "The Chef Group"

Обязанности:

Организация рабочего процесса ресторана, вести контроль своевременного открытия и закрытия заведения согласно принятым стандартам и нормам. Обеспечение бесперебойной работы заведения.
Формировать порядок распределения, расстановки смены и график выходных исходя из объёма работ . вести учёт рабочего времени сотрудников(графики,табеля)
В начале рабочего дня проводить пятиминутки распределять и координировать задачи, контролировать должное их выполнение
Обеспечить чистоту всего заведения и прилагающих к нему территорий, согласно санитарно-гигиеническим нормам и требованиям, периодически выполнять санитарный контроль, зал, кухня, бар, туалеты.
Обеспечить техническую сохранность и целостность эксплуатируемого помещения, предупреждать и устранять технические и бытовые неисправности, формировать заявку в АХО. Обеспечить сохранность всех вверенных материальных ценностей технического оборудования и инвентаря.
Обеспечить высокий уровень сервиса и обслуживания гостей, организация и планирование мероприятий, обеспечение должной подготовки к мероприятиям и праздникам, обеспечение должной подготовки кухни и заготовок в необходимом объёме.
Следовать и обеспечить, строгое соблюдение установленному дисциплинарному порядку.
Обеспечение надлежащего выполнение своих должностных обязанностей сотрудниками заведения.
Контролировать временные издержки обеспечить своевременное приготовление и подачу, вести учёт стоп листа, периодически выполнять контроль качества приготовления и оформления блюд.
Участвовать в предупреждении и устранении конфликтных ситуаций, анализировать поступающие жалобы от гостей, организовать порядок мероприятий для их устранения.
Обеспечить рациональное использование площади заведения, планирование посадочных мест с целью максимизации прибыли.