Бренд шеф повар

Компания "Гордеева Е.И. (сеть ресторанов Mamma Mia)"

О компании:
MAMMAMIA — это сеть из 11 ресторанов.

Мы ищем бренд-шефа, который так же, как и мы, влюблён в итальянскую кухню. Нам нужен шеф с сильными менеджерскими качествами — творческий, амбициозный, талантливый

Обязанности:

Управлять продуктом: поддерживать стабильно высокое качество блюд.
Развивать продукт: прорабатывать и вводить новые позиции, опираясь на сезонность и актуальность, учитывая тренды гастрономии и особенности целевой аудитории.
Курировать развитие шеф-поваров и сотрудников: наставничество и онбординг новых ребят, внутренние собрания команды, личные встречи, сбор обратной связи
Мотивировать и заряжать команду, управлять движением и развитием сотрудников.
Взаимодействовать с другими подразделениями для достижения максимальных результатов кухни и компании в целом.
Контролировать финансовые показатели: food cost, labor cost, анализировать цены закупок, АВС-анализ.
Kitchen manager: внедрить и контролировать регулярный менеджмент кухни.
Разработка и поддержание меню в соответствии с концепцией бренда;

Требования:
Профильное образование

Опыт работы бренд-шефом от 3 лет, в сетевых проектах;

Отличное знание итальянской кухни

Знание санитарных требований, профильного законодательства

Уверенный пользователь ПК;

Высокие коммуникативные и лидерские навыки;

Стрессоустойчивость, многозадачность;

Постоянное стремление к профессиональному росту.

Условия:
График работы: 5/2;

Заработная плата: 2 400 000 ₸ (по результатам собеседования);

Официальное оформление согласно ТК РК;

Стабильные выплаты 2 раза в месяц;

Оплачиваемый отпуск и больничный.
Если ты чувствуешь, что готов(а) стать частью MAMMAMIA откликайся прямо сейчас!