Бренд-шеф кофейни Le Pain Quotidien (международная сеть кафе-пекарен)

Компания "Falcon"

Обучение за границей:

• Перед началом работы бренд-шеф пройдёт двухнедельное обучение за рубежом — полностью за счёт работодателя.
• Обучение будет проводиться непосредственно под руководством международного бренд-шефа Le Pain Quotidien

Обязанности:

• Адаптация и внедрение меню Le Pain Quotidien в соответствии с международными стандартами бренда
• Контроль качества продукции, соблюдение рецептур, управление пищевыми процессами
• Руководство кухней (в подчинении — 2 су-шефа), обучение персонала, наставничество
• Сотрудничество с поставщиками, участие в выборе ингредиентов, составление технологических карт
• Обеспечение высокого уровня сервиса и соответствие фирменной подаче

Требования:

• Опыт работы бренд-шефом или шеф-поваром от 3 лет (желательно в сфере пекарен, кафе, ресторанов с европейской кухней)
• Владение английским языком не ниже уровня В1 — обязательно для обучения и работы с международной командой
• Навыки организации процессов, внедрения стандартов, работы в команде
• Ответственность, креативность, внимание к деталям
• Понимание философии slow food, экологичности, artisan food-подхода

Условия:

• Работа в международном проекте с узнаваемым и уважаемым брендом
• Возможность карьерного роста и профессионального развития
• Поддержка международной команды
• 2 су-шефа в команде — для реализации ежедневных кухонных процессов
• Заработная плата обсуждается индивидуально на собеседовании