Шеф-кондитер( Onelife )
Описание
Резюме
Шеф-кондитер
ФИО: Дәрменбеков Бекзат Иманбекұлы
Город: Алматы
Телефон: 8700 205 4692
Email: darmenbekov6446569@gmail.com
Портфолио: https://www.instagram.com/bekzat_darmenbekov?igsh=MWdnNnBxNmczMnV0Mg==
https://www.instagram.com/onepiece.pastry?igsh=bGNncmNoNDhucGh5
Профессиональный профиль
Шеф-кондитер с опытом работы 11 лет в гостиничной, ресторанной и производственно-кондитерской сферах. Специализируюсь на разработке авторских, классических и современных десертов, организации работы кондитерского цеха и контроля качества продукции. Умею выстраивать процессы, управлять командой и работать себестоимостью.
Ключевые навыки
Разработка и внедрение десертного меню
Европейская и классическая кондитерка
Работа с шоколадом (темперирование, конфеты, декор)
Организация работы кондитерского цеха
Управление командой (набор, обучение, контроль)
Расчёт себестоимости
Контроль качества и сроков годности
Заказы, склад, минимизация списаний
Соблюдение санитарных норм
Опыт работы
Пекарь
Название заведения -- Беккер и К
2015 - 2016 гг.
Пекарь / Кондитер / Старший кондитер / Ассистент Шеф-кондитера
Название заведения -- отель InterContinental
2016 - 2020гг.
Шеф-кондитер
Название заведения -- отель Double Tree by Hilton
2020 - 2024гг.
Соучредитель / Шеф-кондитер
Название заведения -- Собственный кондитерский цех
2024 - 2025гг.
Личные качества
Есть совесть, прямота и честность (могу четко различать разницу между прямотой и дефектом воспитания).
21 июля, 2016
Александр
Город
Алматы
Возраст
49 лет ( 2 января 1977)
26 июля, 2016
Оля
Город
Алматы
Возраст
41 год ( 8 ноября 1984)
2 августа, 2016
Гульсара
Город
Алматы
Возраст
48 лет (17 марта 1977)