Шеф-кондитер( Onelife )

Описание

Резюме
Шеф-кондитер
ФИО: Дәрменбеков Бекзат Иманбекұлы
Город: Алматы
Телефон: 8700 205 4692
Email: darmenbekov6446569@gmail.com
Портфолио: https://www.instagram.com/bekzat_darmenbekov?igsh=MWdnNnBxNmczMnV0Mg==
https://www.instagram.com/onepiece.pastry?igsh=bGNncmNoNDhucGh5

Профессиональный профиль
Шеф-кондитер с опытом работы 11 лет в гостиничной, ресторанной и производственно-кондитерской сферах. Специализируюсь на разработке авторских, классических и современных десертов, организации работы кондитерского цеха и контроля качества продукции. Умею выстраивать процессы, управлять командой и работать себестоимостью.

Ключевые навыки
Разработка и внедрение десертного меню
Европейская и классическая кондитерка
Работа с шоколадом (темперирование, конфеты, декор)
Организация работы кондитерского цеха
Управление командой (набор, обучение, контроль)
Расчёт себестоимости
Контроль качества и сроков годности
Заказы, склад, минимизация списаний
Соблюдение санитарных норм

Опыт работы
Пекарь
Название заведения -- Беккер и К
2015 - 2016 гг.

Пекарь / Кондитер / Старший кондитер / Ассистент Шеф-кондитера
Название заведения -- отель InterContinental
2016 - 2020гг.
Шеф-кондитер
Название заведения -- отель Double Tree by Hilton
2020 - 2024гг.

Соучредитель / Шеф-кондитер
Название заведения -- Собственный кондитерский цех
2024 - 2025гг.

Личные качества
Есть совесть, прямота и честность (могу четко различать разницу между прямотой и дефектом воспитания).