Управляющий в ресторан "Сыроварня"

Описание

[pict001.jpg] Женщина, 38 лет, родилась 10 ноября 1986
Проживает: Алматы
Гражданство: Казахстан, есть разрешение на работу: Казахстан
Не готова к переезду, не готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана
Специализации:   
—    Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения
Опыт работы —7 лет 5 месяцев
Апрель 2021 — Июнь 2025
4 года 3 месяца
Ресторан «Chaihana Navat»
Управляющий рестораном
Операционное управление
- Контроль за ежедневной работой ресторана (зал, кухня, доставка)
- Обеспечение бесперебойного обслуживания гостей
- Управление персоналом (расписания, дисциплина, смены)
- Ведение отчетности по выручке, инвентаризации, закупкам
Финансы и экономика
- Планирование бюджета ресторана   
- Контроль себестоимости, закупок и норм списания   
- Выполнение финансовых планов (выручка, маржа, прибыль)   
- Работа с отчетами: выручка, ФОТ, food cost, PnL
Управление персоналом
- Найм, обучение, адаптация и мотивация персонала   
- Проведение планерок, оценка эффективности работы сотрудников   
- Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе   
- Контроль за соблюдением трудовой дисциплины и стандартов
Гостевой сервис
- Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворенности гостей   
- Работа с жалобами и обратной связью   
- Поддержание стандартов обслуживания и гигиены
Кухня и производство
- Взаимодействие с шеф-поваром по качеству и ассортименту блюд   
- Контроль за соблюдением санитарных норм   
- Обеспечение наличия необходимых продуктов и сырья
Безопасность и имущество
- Контроль за сохранностью оборудования и ТМЦ   
- Проведение инвентаризаций и ревизий   
- Соблюдение требований по охране труда, пожарной и санитарной
безопасности
Маркетинг и продажи
- Участие в акциях, продвижении и специальных предложениях   
- Мониторинг конкурентов и уровня спроса   
- Реализация локальных маркетинговых мероприятий
Февраль 2018 — Март 2021
3 года 2 месяца
Март 2015 — Сентябрь 2018
3 года 6 месяцев
Ресторан "Assorti"
Управляющий рестораном
Управление рестораном(ответственность за подразделение всего ресторана)
Сервис, персонал, производство, бухгалтерия, финансовый отдел
Ресторан "Тау - Дастархан"
Администратор
Управление рестораном(ответственность за подразделение всего ресторана)
Сервис,персонал,производство,бухгалтерия,финансовый отдел
Образование
Бакалавр
2010 Академия экономики и права О.А.Джолдасбекова
Экономический, Бухгалтерский учет, анализ и аудит (экономист)
Навыки
Знание языков Русский — Родной
Английский — B1 — Средний
Казахский — B1 — Средний
Навыки Организаторские навыки    Обучение персонала   
Руководство коллективом    Мотивация персонала    Обучение и развитие 
  Контроль качества    R-Keeper    Деловое общение   
Управление продажами    Внутренний контроль   
Формирование планов по подбору персонала    Умение принимать решения   
Взаимодействие с контрольными органами    Управленческая отчетность   
Проведение ревизий    Финансовое планирование    Управление бюджетом