Шеф-повар( Центральный Оздоровительный Комплекс Арасан ) (в архиве)

25 Июля

Город:

Алматы

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "Центральный Оздоровительный Комплекс Арасан"

Обязанности:

Организация работы кухни – управление персоналом, распределение задач, контроль за соблюдением технологий приготовления блюд.
Разработка меню – создание новых блюд, обновление меню с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей.
Контроль качества – проверка свежести продуктов, соблюдение стандартов подачи, контроль вкуса блюд.
Закупка и учет продуктов – сотрудничество с поставщиками, контроль наличия необходимых ингредиентов, минимизация потерь.
Соблюдение санитарных норм – контроль чистоты кухни, выполнение санитарных требований и норм безопасности.
Финансовый учет – расчет себестоимости блюд, контроль затрат, работа с отчетностью.
Обучение персонала – проведение мастер-классов, повышение квалификации поваров, адаптация новых сотрудников.

Требования:

Опыт работы – от 6 лет на аналогичной должности.
Профильное образование – желательно кулинарное или ресторанное дело.
Знание кухни – понимание технологий приготовления различных блюд, в том числе национальных и авторских.
Навыки управления – лидерские качества, способность организовывать работу команды.
Финансовая грамотность – знание ценообразования, управление бюджетом кухни.
Креативность – умение разрабатывать новые блюда, экспериментировать с ингредиентами.
Стрессоустойчивость – способность работать в условиях высокой нагрузки.
Знание санитарных норм – понимание требований по безопасности пищевого производства.
Навыки работы с оборудованием – владение профессиональной кухонной техникой.
Коммуникабельность – умение работать с персоналом, клиентами, поставщиками.